सध्या, सुपरमार्केट अन्न, विशेषतः शिजवलेले आणि ताजे अन्न, सामान्यत: प्रकाशासाठी फ्लोरोसेंट दिवे वापरतात. या पारंपारिक उच्च उष्णता प्रकाश प्रणालीमुळे मांस किंवा मांस उत्पादनांचे नुकसान होऊ शकते आणि प्लास्टिक पॅकेजिंगमध्ये पाण्याची वाफ संक्षेपण होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, फ्लोरोसेंट लाइटिंगचा वापर केल्याने वृद्ध ग्राहकांना अनेकदा चकित होतात, ज्यामुळे त्यांना अन्नाची परिस्थिती पूर्णपणे पाहणे कठीण होते.
LED थंड प्रकाश स्रोतांच्या श्रेणीशी संबंधित आहे, जे पारंपारिक दिव्यांच्या तुलनेत कमी उष्णता उत्सर्जित करतात. शिवाय, त्यात ऊर्जा बचतीचे वैशिष्ट्य आहे आणि शॉपिंग मॉल्स किंवा खाद्यपदार्थांच्या दुकानात विजेचा वापर कमी करते. या फायद्यांमधून, हे सामान्यतः शॉपिंग मॉल्समध्ये वापरल्या जाणाऱ्या फ्लोरोसेंट लाइटिंग फिक्स्चरपेक्षा चांगले आहे. तथापि, LEDs चे फायदे इतकेच मर्यादित नाहीत, त्यांच्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव देखील आहे. शास्त्रज्ञांनी दर्शविले आहे की ताजी कापलेली फळे आणि मांस खाण्यासाठी तयार असलेले आम्लयुक्त पदार्थ कमी तापमानात आणि निळ्या एलईडी वातावरणात पुढील रासायनिक प्रक्रिया न करता जतन केले जाऊ शकतात, ज्यामुळे मांस वृद्ध होणे आणि चीज वितळणे कमी होते, त्यामुळे उत्पादनाचे नुकसान कमी होते आणि शेतात जलद विकास साधता येतो. अन्न प्रकाशयोजना.
उदाहरणार्थ, जर्नल ऑफ ॲनिमल सायन्समध्ये असे नोंदवले गेले होते की ताज्या प्रकाशाच्या प्रकाशाचा मायोग्लोबिनवर प्रभाव पडतो (एक प्रथिने जे मांस रंगद्रव्ये जमा करण्यास प्रोत्साहन देते) आणि मांसातील लिपिड ऑक्सिडेशन. मांस उत्पादनांचा इष्टतम रंग कालावधी वाढवण्याच्या पद्धती आढळल्या आणि अन्न संरक्षणावर ताज्या प्रकाश विकिरणांचा प्रभाव आढळून आला, ज्यामुळे शॉपिंग मॉल्स किंवा फूड स्टोअर्सचा ऑपरेटिंग खर्च मोठ्या प्रमाणात कमी होतो. विशेषतः युनायटेड स्टेट्समधील ग्राहक बाजारपेठेत, ग्राउंड बीफ निवडताना ग्राहक अनेकदा मांसाच्या रंगाला महत्त्व देतात. ग्राउंड बीफचा रंग गडद झाला की, ग्राहक सहसा ते निवडत नाहीत. या प्रकारचे मांस उत्पादने एकतर सवलतीत विकली जातात किंवा अमेरिकन सुपरमार्केटद्वारे दरवर्षी गमावलेल्या अब्जावधी डॉलर्समध्ये परतफेड करण्यायोग्य मांस उत्पादने बनतात.